Reinigung Ihrer Küchenabluftanlagen in Fürth
- TÜV-zertifiziertes Fachunternehmen
- Küchenabluft-Reinigung nach VDI 2052
- Mehr als 40 Jahre Erfahrung
Wenn Sie Betreiber eines gastronomischen Betriebes sind, liegt die Verantwortung für die Hygiene in der Küche in Ihren Händen. Ein wichtiger Faktor für die Bedingungen in der professionellen Küche ist die Küchenabluftanlage, die wir in Fürth für Sie reinigen und in regelmäßigen Abständen überprüfen. Eine Gastro-Küche ist im Regelfall sehr häufig und intensiv in Betrieb.
Lüftungsanlage reinigen in der Gastronomie: Bedeutung und Gefahren
Als Spezialisten kümmern wir uns um verschiedene Belüftungsanlagen. Im Gegensatz zu RLT-Anlagen in der Industrie und Bürogebäuden unterliegt die Küchenabluftreinigung in Fürth und ganz Bayern besonderen Auflagen. Das ist aus mehreren Gründen logisch. Einerseits erfordert die intensive Nutzung eine häufigere Wartung, andererseits tragen Sie als Betreiber eine hohe Verantwortung für Ihre Gäste und Mitarbeiter. Überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet werden, sind die Auflagen aus guten Gründen streng.
Ein erträgliches Raumklima dank funktionierender Abluftanlagen ist wichtig für die Menschen, die viele Stunden in der Küche stehen. Überdies beeinträchtigt das Raumklima, also Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität, die Lebensmittel und deren Haltbarkeit. Damit die geltenden Standards eingehalten werden, übernehmen wir die regelmäßigen Hygienekontrollen im empfindlichen Küchenbetrieb und wenden dabei neben unserem Know-how moderne Technik bei Sichtung und Reinigung an.
Risiken bei mangelhafter Küchenabluftreinigung in Fürth
Sollte die Reinigung längere Zeit ausbleiben, kann es zu verschiedenen Risikofaktoren kommen, die sowohl für die Arbeitenden als auch die Lebensmittel in der Gastro-Küche negative Folgen haben. Bei einer mangelnden Funktionalität, etwa durch verstopfte Filter, kommt es schnell zu einem Stau der schlechten Luft, der mit einer steigenden Temperatur einhergeht.
Anders als bei Bürogebäuden geschieht dies sehr schnell, da Fettdämpfe, Rauch und Co. sehr warm sind und ein Luftaustausch zwingend erforderlich ist, um Frischluft nach innen zu befördern. Die hohen Temperaturen führen bei den Lebensmitteln dazu, dass sie schneller verderben und die Kühlkette unterbrochen wird. Hierbei ist ebenfalls auf Nebenräume, die als Lager dienen, zu achten. Sie können von dem Defekt mit betroffen sein, auch wenn sie nicht in unmittelbarer Nähe von einem Herd gelegen sind.
Die Menschen leiden ebenfalls unter der Hitze und der Luft, schwitzen, die Konzentration leidet und sogar Schwindelgefühle können die Folge sein. Je nach Befindlichkeit zeigen sich schnell Beeinträchtigungen der Atemwege und die Arbeit wird zu einem Stressfaktor. Abgesehen davon existiert noch eine weitere, sehr ernste Gefahr. Sie betrifft das komplette Gebäude: Brandgefahr.
Risiken im Überblick:
- Brandgefahr durch Fettablagerungen; Entflammbarkeit ab 95 Grad Celsius
- Abluftanlage verklebt, Filter verstopfen, Luftstau
- Küchenabluftanlage kann den Luftaustausch nicht mehr gewährleisten: Temperaturanstieg, Gefährdung der Lebensmittelhygiene und Mitarbeiter
Welche Tätigkeiten gehören zur Reinigung von Küchenabluftanlagen?
Ehe wir eine Lüftungsanlage der Gastronomie reinigen, findet eine Kontrolle statt. Die Sichtung wird auch Hygieneinspektion genannt und umfasst ganz bestimmte Schritte, um Zustand und Belastungen der Anlage in Fürth zu ermitteln.
Hygieneinspektion – Checkliste:
- Sichtkontrolle aller vorhandenen „Raumlufttechnischen Anlagen“ (RLT-Anlagen)
- mikrobiologische Untersuchung (Abklatschuntersuchungen) und Luftkeimmessung
- Wasserproben und weitere Tests, etwa den Zuluftkanal betreffend
- Laborbefunde auswerten, umfangreiche Dokumentation der Resultate
- Bestandsfeststellung und weitere Maßnahmen (Empfehlung)
Nach der Prüfung, die im Übrigen auch mit Kameras erfolgt, werden die Reinigungs- oder Wartungsmaßnahmen eingeleitet. Gegenstand der Reinigungen sind sogenannte Aerosolabscheider: Rohrleitungen und Kanäle, Küchenlüftungsdecken, Aggregatkammern oder Ventilatoren. Auch die Ein- und Ausgänge und Lüftungsgitter müssen von Fett und Verschmutzungen befreit werden.
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Schindhelm als Ihr idealer Partner für Fürth
Fürth, im Herzen Bayerns, in Mittelfranken gelegen, gehört zur Metropolregion Nürnberg und ist verkehrstechnisch sehr gut zu erreichen. Verschiedene Branchen und Unternehmen sowie der Tourismus prägen die Stadt ebenso wie seine Geschichte und eine vielfältige Architektur. Für uns als Reinigungsexperten für RLT-Anlagen warten in Fürth etliche Aufgaben.
Wir kümmern uns um Wohn- und Gewerbegebäude und reinigen die jeweiligen Abluftanlagen nach Bedarf. Mit unserem Equipment können wir alle Arten von Systemen reinigen und sind jeder Aufgabe gewachsen. Falls Sie ein Hotel oder Restaurant betreiben, widmen wir uns der Reinigung Ihrer Küchenabluftanlagen. Kommen Sie vertrauensvoll auf uns zu und machen einen Termin aus.